Incidência de aflatoxinas, desoxinivalenol e zearalenona em produtos comercializados em cdades do estado de Minas Gerais no período de 1998-2000 / Incidence of aflatoxins, deoxynivalenol and zearalenone in products commercialized in the cities of Minas Gerais state in 1998-2000

A incidência de micotoxinas foi verificada em amostras de amendoim e produtos derivados de amendoim (aflatoxinas), fubá, cereais em flocos e aveia em flocos (zearalenona), farinha de trigo, farelo de trigo e produtos de panificaçäo (desoxinivalenol). As amostras foram coletadas em supermercados de cidades de Minas Gerais, Brasil. O método de cromatografia em camada delgada foi utilizado para quantificar as aflatonoxinas e desoxinivaleno e a cromatografia líquida de alta eficiência para zearalenona. As aflatoxinas foram detectadas em 66 das 120 amostras analisadas. Do total de amostras analisadas, 56 apresentaram níveis de aflatoxina total (B1+B2+G1+G2) acima do limite estabelecido pela Legislaçäo do Ministério da Agricultura e 54 amostras apresentaram níveis de aflatoxina B1+G1 acima do limite estabelecido pela Legislaçäo do Ministério da Saúde. A faixa de contaminaçäo para aflatoxina total encontrada foi de 3 a 2714 ug/kg, com uma contaminaçäo média de 960 ug/kg. Desoxinivalenol (DON) foi detectado em 32 das 47 amostras analisadas, em uma faixa de concentraçäo de 40 a 1205 ug/kg. Sómente uma amostra de aveia em flocos estava contaminada com zearalenona (8,5 ug/kg), dentre as 34 amostras de produtos de cereais analisadas. (AU)

The presence of mycotoxins was verified in samples of peanut and peanut products (aflatoxins),corn meal, cereal flakes and oats flakes (zearalenone), wheat flour, bran and bakery products (deoxynivalenol).The samples were acquired in supermarkets, in the cities of state of Minas Gerais, Brazil. Thin layerchromatography methods were employed to quantify aflatoxins and deoxynivalenol, and a high performanceliquid chromatography method was used for zearalenone. Aflatoxins were detected in 66 of the 120 samplestested. Fifty six samples had total aflatoxins levels ( B1 + B2 + G1 + G2 ) above those established by Brazilianregulations (Ministry of Agriculture) and 54 samples showed aflatoxins levels (B1 + G1 ) above those establishedby Ministry of Health. The concentration of total aflatoxins ranged from 3 to 2714 µg/Kg and the meanconcentration was 960 µg/Kg. Deoxynivalenol (DON ) was detected in 32 out of 47 samples analysed. Theconcentration of DON ranged from 40 to 1205 µg/Kg. Only one sample of oat flakes was found to becontaminated with zearalenone ( 8.5 µg/Kg ) out of 34 samples of cereal products examined. (AU)

Afloxina M1 em queijo prato e parmesäo determinada por coluna de imunoafinidade e cromatografia líquida / Aflatoxin M1 in soft and parmesan chesse by immunoaffinity column and liquid chromatography

Produtos derivados de leite, como o queijo, podem estar com aflatoxina M1 (AFM1) quando o gado leiteiro consome raçäo contendo aflatoxina B1 (AFB1). Amostras de queijo tipo prato e tipo parmesäo ralado foram coletadas na cidade de Belo Horizonte pela Vigilância Sanitária de Minas Gerais - Brasil. Foi obtido um extrato purificado através de extraçäo com diclorometano, seguido de lavagem com n-hexano e purificaçäo em coluna de imunoafinidade. A quantificaçäo da AFM1 foi feita por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) usando detetor de fluorescência. AFM1 foi detectada em todas as marcas de queijo tipo prato analisadas, em uma faixa de concentraçäo de 0,02 a 0,54 ng/g e média de 0,15 ng/g. Em queijo ralado, tipo parmesäo, AFM1 foi detectada em 13 das 14 marcas de amostras analisadas (93 por cento), em faixa de concentraçäo de 0,04 a 0,30 ng/g e média de 0,14 ng/g. (AU)

Aflatoxin M1 was determined in Soft and Parmesan cheese by immunoaffinity columnand liquid chromatography. Milk products such as cheese may be contaminated by aflatoxin M1 (AFM1)when dairy cattle have consumed feeds contaminated with aflatoxin B1 (AFB1). Samples of Soft andParmesan cheese were collected in Belo Horizonte city, by the Inspection Service of Minas Gerais ­Brazil. A purified extract was obtained by extraction with dichloromethane followed by a washing withn-hexane and immunoaffinity column clean-up. The quantification of AFM1 was done by highperformance liquid chromatography (HPLC) using a fluorescence detector. AFM1 was detected in allsoft cheese brands analysed, in concentrations ranging between 0.02 and 0.54 ng/g and mean level of0.15 ng/g. In grated cheese, Parmesan variety, AFM1 was detected in 13 of 14 brands analysed (93%),in the range 0.04-0.30 ng/g with mean level of 0.14 ng/g. (AU)

Ocorrência de patulina em suco de maçä por cromatografia líquida de alta eficiência / Ocurrence of patulin in apple juice by high-performance liquid chromatography

Patulina é uma micotoxina produzida por várias espécies de fungos (Penicillium, Aspergillus e Biossochlamys), principalmente pelo Peniccillium expansum, fungo presente nas maçäs podres. É um composto tóxico, que em experimentos com animais tem demonstrado ter atividade mutagênica, carcinogênica. O conteúdo de patulina em suco de maçä é um bom indicador da qualidade das maçäs utlizadas no processamento. Treze marcas comercializadas em Belo Horizonte/Minas Gerais foram coletadas entre março e setembro de 1999. A metodologia utilizada foi a cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) em fase reversa. Patulina foi extraída com acetato de etila e o extrato foi purificado por participaçäo com soluçäo de carbonato de sódio. A separaçäo e quantificaçäo foi realizada em um cromatógrafo líquido por meio de uma coluna de fase reversa C18(3um) e detetor de ultravioleta a 278nm. Patulina e 5-hidroximetilfurfural (5-HMF) foram completamente separados utilizando como fase móvel 0,8(por cento) tetrahidrofurano em água contendo 0,02(por cento) de azida de sódio em uma vazäo de 0,5mL/minuto. O limite de detecçäo foi <5ug/L. Foram obtidos recuperaçöes média de patulina superiores a 73(por cento) e coeficientes de variaçäo menores que 7(por cento). Patulina foi detectada em apenas uma amostra (10ug/L). Apesar da baixa incidência de patulina em suco de maçä neste estudo, autoridades brasileiras de saúde devem continuar a monitorar estes produtos. (AU)

Patulin is a mycotoxin produced by several species of moulds (Penicillium, Aspergillus andBissochlamys), but mainly by the apple-rotting fungus Penicillium expansum. Patulin is a highly toxiccompound that has been shown to be mutagenic, carcinogenic and teratogenic in experiments with animals.The patulin content of apple juice is a good indicator of the quality of the apples used in the process.Thirteen brands were collected from retail markets in the city of Belo Horizonte, state of Minas Gerais,Brazil, between March and September 1999. A rapid reversed-phase liquid chromatographic determinationof patulin was used. Patulin was extracted with ethyl acetate and the extract was cleaned up by partitionwith sodium carbonate solution. The identification and quantification of patulin was determined by C18reversed phase column (3 µm) and a variable-wavelength UV-VIS detector set at 278 nm. Patulin and 5-hydroxymethylfurfural were completely resolved by using 0,8% tetrahydrofuran in water containing 0,02%sodium azide as the mobile phase at a flow rate of 0,5 mL/min. The detection limit was < 5 µg/L. Averagerecoveries greater than 73% of patulin and coefficients of variation of less than 7% were obtained. Patulinwas detected in only one sample (10 µg/L). Although the incidence of patulin in apple juice in the presentstudy was low, Brazilian health authorities should continue monitoring these products. (AU)